PIE DE OSO – Heracleum sphondylium

   Esfóndilo – Cow parsnip (ing) – Berce (fr)                                       +Gema Villa

Hierba muy robusta, de gran tamaño y de vida corta.

Tiene el tallo hueco y sus hojas son pinnadas y pelosas, con la parte inferior blanquecina.

El tallo sostiene varios conjuntos de flores blancas, con aspecto de sombrilla, de hasta 20 cm de diámetro.

Florece en verano, principalmente en julio.

Crece abundante en praderas con luz y humedad. Las de las fotos son de una pradera del Solano (Cerler)

PROPIEDADES MEDICINALES

Contiene como ingredientes activos un jugo irritante (furanocumarina ) y un aceite esencial al que se le atribuyen propiedades de hipotensor, estimulante y digestivo. Se puede preparar como infusión, decocción o tintura.

USOS CULINARIOS

Los brotes se comen en ensalada y de las semillas maceradas en alcohol se obtiene un licor agradable.

En Europa del Este las hojas se fermentan para obtener un tipo de cerveza.
No confundir con la milenrama o achilea millefolium  mucho más baja y con las hojas muy recortadas que recuerdan las de la zanahoria.